今回は発芽玄米炊飯器を使った時の、よくある失敗例とその対処法をご紹介しようと思います。炊飯失敗には臭いや吹きこぼれ、焦げ付きなど色々なケースあるので、それぞれ検討してみましょう。
目次
発芽玄米からイヤな臭い！
発芽玄米を作るときに、一番多いパターンです。わたし自身、自分で発芽玄米を作っていた時は失敗を繰り返していました…
ですが、この臭いはちょっとした工夫で改善できるのでご安心を。美味しい発芽玄米を楽しむためにも、是非試してみて下さい。
“酸っぱい”臭いがする
酸味がかった酸っぱい臭いは、玄米が「乳酸発酵」しているものと考えられます。自然のままの玄米には微生物が付着しているので、暖かい水に浸しておくと、このような臭いを発しまうのです。
実は玄米以外にも「乳酸発酵」を利用した食品は多く、わたしたちは意識せずとも発酵食品と触れています。
- チョコレートのほのかな酸味
- カマンベールチーズの酸っぱい香り
- 糠漬けの鼻に付く臭い
これらはいずれも「乳酸発酵」を利用した食品。つまり、乳酸発酵はそれ自体が「毒」ではありません。慣れないうちは身構えてしまうかもしれませんが、安心してくださいね。
ご飯に臭いがついてしまう場合は？
乳酸発酵は有害ではありませんが、製造過程で独特の「臭い」が付いてしまいます。糠漬けのような食品は別として、「ご飯に強い臭いがついている」のは抵抗を感じる方も多いのではないでしょうか。
…実はわたし自身、「臭いのついた発芽玄米は食べたくない」と家族からクレームを受けたことがあるんです。いくら害が無くても、食べる気になれない食品では意味がありませんよね。
対処法は、水をこまめに交換！
乳酸発酵を防ぐためには「水交換」をオススメします。
実は、厳密に言うと乳酸発酵しているのは玄米ではなく「お水」です。そのため、お水が臭いを発する前にこまめに交換することで、効果的に臭いの発生を抑えることができます。
水交換のタイミングは季節や気温によりますが、目安としては「3時間～6時間」に1度のペースで行うと良いでしょう。たったこれだけの作業で、臭いはグッと少なくなります。
発芽玄米炊飯器を使えば、臭いは解消！
発芽玄米炊飯器の場合、「乳酸発酵する前に発芽させる」ことができるので、お水交換の必要がありません。
とくに「なでしこ健康生活」の場合、発芽モードにするだけで、発芽に最適な環境を整います。当のわたしたちは「スイッチ押したら」待つだけなので、驚くほど手間はかかりません。
- 乳酸発酵の臭いが苦手！
- 水交換がとっても面倒…
- 発芽玄米に着いている余裕がない
このようなお悩みをお持ちの方には、是非ともオススメしたい手段です。
炊飯器の吹きこぼれや蒸気漏れ
蒸気口からお水が出てきたり、パッキン部分から蒸気が噴出するなど、「吹きこぼれ」はとても厄介です。原因は色々と考えられるので、ここで確認してみましょう。
水が多すぎる！
「吹きこぼれ」で一番多いパターンです。玄米と白米では「必要なお水の量が違う」ため、発芽玄米炊飯器ではよくある事故だと思います。（実はわたしも、慣れないときにやってしまいました…）
- 家族は外泊中。いつもの癖でお水の量だけ多くしてしまった
- お客さんが来たからいつもよりお米をたくさん炊いてみた
- 普段食べているお米と違う種類のお米を炊飯した（白米→発芽玄米等）
普通、”いつもの炊き方”でお水の量を間違える方はほぼいません。しかし、上記のようなシーンはいずれも普段と異なる”イレギュラー”な状況。
「ついお水の量を間違えた！」なんてことが無いように、普段と違う炊き方をするときは、「お水の量」に注意しましょう。
パッキンに異常はありませんか？
わたしが持っている「なでしこ健康生活」もそうですが、発芽玄米炊飯器は一般的に通常の炊飯器よりも「強い圧力」をかけてお米を炊き上げます。そのため、圧力を閉じ込め蒸気漏れを防ぐパッキンにも相当な負担がかかります。
- パッキン部分に異物（固くなったお米など）が挟まっている
- 古くなったパッキンが破損・緩んでいたりする
上記のようなトラブルはありませんか？ 蒸気漏れや吹きこぼれの原因となりますから、一度チェックしてみて下さい。
炊飯器の故障というケースも
通常の使用であるにもかかわらず、吹きこぼれや蒸気漏れといった異常は起きる場合、「炊飯器の破損や故障」も考えられます。
ですが、このような場合は個人で対処するのは難しいので、メーカーの保証を利用するしかありません。発芽玄米炊飯器のメーカーはどこも保証期間を設けているので、期間内であれば修理対応してくれるはずです。
なでしこ健康生活の5年保証がオススメ！
ただし、保証期間は当然時間的な制限があります。発芽玄米炊飯器の一般的な保証期間は約3年程度ですが、実はなでしこ健康生活なら公式ショップから購入した場合に限り「5年間の長期保証」を受けることができるんです。
わたし自身の感想として、2年間の差は結構大きいです。3年では「使い慣れた頃に保証が切れる」といった感覚ですが、5年なら「使い倒すまで保証期間」って感じですね！
しかも、「なでしこ健康生活」なら公式ショップから買うだけで、別途料金を支払う必要もありません。かなりお得なサービスですから、個人的には本当にオススメです！
まとめ
今回は発芽玄米炊飯器の一般的なトラブルをご紹介しつつ、なでしこ健康生活の魅力やメリットをお伝えしました。
発芽玄米は作る過程で臭いや発酵が気になりますから、食べやすい形に仕上げることが大切です。こまめな水交換を行ったり、発芽玄米炊飯器に任せてしまうが有効な対策です。美味しく食べやすい発芽玄米を作るためにも、是非お試しいただきたいと思います。
