「お米は炊き立てが一番おいしい」これは昔から言われているお米の鉄則です。
ところが、玄米や発芽玄米を発酵させた「酵素玄米」は違います。酵素玄米に含まれた酵素は日がたつごとに活性化。味と栄養価が増して行くから驚きです。
今回は、発芽玄米の保存方法と合わせて、酵素玄米の秘密に迫ります。
目次
保温？冷凍？発芽玄米の保存方法
発芽玄米は炊き立てでなければおいしくないと勘違いしてしまう方が多いのですが、実は保存性が高く味の質も落ちにくい食品です。通常の炊飯器の保温機能でも保存可能ですし、炊飯後に冷凍をしても十分に食べる事が可能です。
発芽玄米保存法は炊飯器に移し替えるだけ
発芽玄米は文字通り玄米を発芽させなくてはいけませんから、どうしても白米と比べて炊飯までの時間が長くなってしまいます。ご家庭の家族構成によっては、「食べ終わってから次の炊飯まで待ちきれない」なんてケースもあるのではないでしょうか。
そんな時にオススメの対策が、発芽玄米用の炊飯器から通常の炊飯器に炊き上がったお米を“移し替えて”保温する方法です。発芽玄米は発芽させるまではデリケートな食品ですが、発芽させたあとは通常の保温機能で十分対応可能。後述の酵素玄米と組み合わせることで、熟成効果もアップするんですよ。
冷凍もOK！チャーハンやお茶漬けにも大活躍
発芽玄米は白米同様に耐久性が高い食品ですから、冷凍処理もOKです。炊飯したはいいけど食べきれない時や外食が多くて予定外に余った時などに活用したい方法です。
保存方法は白米同様で、ラップなどに包んでそのまま冷凍庫に入れておきましょう。冷凍保存は長期可能ですから、思い出した時に食べきる事ができますよ。ちなみに、チャーハンやお茶漬けなど、冷凍米と相性のいい利用法がオススメです。
ただし、低音環境に弱い栄養素は破壊されますし、解凍時に100度近い高温解凍を行うと、玄米が持つ酵素が破壊されることも。解凍後は炊飯器に移したりせず、素早い使用を心がけましょう。
保温するほど発酵効果アップ！酵素玄米のススメ
発芽玄米はそのまま食べてもおいしいごはんですが、小豆などを含んだ「雑穀米」と組み合わせることで、「酵素玄米」として楽しめることはご存知でしょうか。
酵素玄米の最大の特徴は、炊飯後保温すればするほど、酵素の力で発酵が進み、ふっくらもちもちとしたおいしい食感が増していく事。日にちが経てば経つほどにおいしさが増していくので、もう保存に悩みません。
酵素玄米ってどんなもの？
通常の酵素玄米は、普通の白米や玄米に対して、小豆などの豊富に酵素を含んだ雑穀を加えたものです。
普通のお米はたとえ保温炊飯器に入れていたとしても、日がたつごとに味が劣化して行き、3日もすると水分が失われて食べる気が無くなりますよね。ところが酵素米は、保温環境かで小豆などの雑穀に含まれた酵素が活性化してお米を発酵させるので、2日目3日目と時間の経過とともに味がおいしく、豊になります。
発芽玄米＋玄米酵素ブレンド＝なでしこ式酵素玄米
そんな酵素玄米を更にパワーアップさせたのが「なでしこ式酵素玄米」です。
なでしこ式酵素玄米は、白米のかわりに「発芽玄米」を使用し、更に発芽玄米と相性の良い雑穀をブレンドした「玄米酵素ブレンド」を使って発酵させている為、あらゆる面において通常の酵素玄米を上回る、まさにパーフェクトフード。
その最大の利点は豊富な栄養価と味わい深い食感にあります。細やかな栄養バランスに配慮して配合したブレンド雑穀が、発芽玄米の持つ豊富な栄養価を更に引き出し、同時に通常の酵素米の何倍もおいしい“ふっくらもちもち”とした味覚や食感を演出します。
1日目よりも2日目、2日目よりも3日目。日を重ねるごとにもっちりとした食感が増していく。「なでしこ式酵素玄米」はそんな魅力を秘めた食品です。
なでしこ健康生活で今日から酵素玄米生活
酵素玄米の隠れた欠点は、発酵方法が難しいことです。
通常の炊飯器の圧力では十分発酵に加圧することができず、本来なら熟成させるはずが、日がたつごとに固くて食べにくくなってしまったり、腐敗したような異臭を放ってしまうことも。普通の炊飯器ではこのように、製造過程で何らかの失敗を犯してしまうことは珍しくありません。これでは、せっかくの酵素玄米も、十分に楽しむ事ができませんよね。
ところが、発芽玄米用炊飯器「なでしこ健康生活」ならば、初心者でもミスなく酵素玄米を作れます。発芽から炊飯まで全自動で管理してくれるので、私たちはスイッチを押しておくだけ。あとは待っているうちに、なでしこ健康生活がおいしい酵素玄米を作り上げてくれますよ。
最後に
著名芸能人も多くが食べている「酵素玄米」。美容効果はもちろん栄養価も高く、家族みんなが幸せになれる素敵な食品です。
発芽玄米を使った酵素玄米である「なでしこ式酵素玄米」は、そんな酵素玄米を更にパワーアップさせたパーフェクトフード。なでしこ健康生活を使えば初心者でも失敗しないので、買ったその日から酵素玄米をお楽しみいただけます。
